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Bem-vindos ao meu baú de memórias!

Aqui você encontrará um emaranhado de textos sobre carros, F1, bebidas, viagens e gastronomia, escritos em um tempo em que a internet ainda era jovem e inocente.

Prepare-se para doses cavalares de nostalgia, pitadas de humor ácido e reflexões sobre a efemeridade da vida.

Lembra daquela época em que você passava horas navegando em blogs, devorando cada palavra e se imaginando ao volante de um carrão, desfrutando de uma BOA CERVEJA RARA ou explorando paisagens e lugares exóticos? Pois bem, este é o seu acumulador de conteúdo para uma volta a essa era dourada da blogosfera.

TENHA EM MENTE QUE NEM TUDO AQUI É FACTUALMENTE PRECISO.

Afinal, o tempo é implacável e algumas informações podem ter se tornado obsoletas. Mas não se preocupe, a intenção aqui não é doutrinar, mas sim divertir e provocar reflexões.

Então, prepare-se para uma viagem no tempo, recheada de blá blá blá, mas também de insights e boas risadas.

LEMBRE-SE: No final das contas, tudo vai pro beleléu, então aproveite cada segundo!


Mário Quitana

ESSE BLOG É DEDICADO: Ao Sr. Azdrubal Zualdo e Bartolomeu Baldolino Almandino Salestiano Vânio Joselito Esteniosvaldo Zelimar Valdério Narciso Ambrósio Cornelius Jovino Vantoir Lenaldo Serafim de Bragança e Bourbon Santos Delfino Navorski Celestino De Lima Costa Grande Sobrinho das Neves e Silva.

Mário Quitana

Este blog reflete uma visão de mundo entre 2004 e 2010, época em que o conteúdo foi escrito e publicado.
É possível que algumas informações estejam desatualizadas, ultrapasadas ou até mesmo contenham conteúdo considerado inadequado do ponto de vista político.
Recomendo que você atualize as informações e as avalie criticamente, verificando se ainda são relevantes para você.


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10.12.07 - Açúcar Invertido - Inverted Sugar

O açúcar invertido é um xarope feito a partir do açúcar comum, a sacarose, submetido ao aquecimento na presença de uma substância ácida (sumo de limão ou ácido acético - presente em diversas frutas e no vinagre).

A inversão do açúcar provoca a quebra da sacarose em dois açúcares que formam a sua molécula: glicose e frutose. Industrialmente o processo é realizado com o recurso a uma enzima - invertase, sendo a quantidade final de glicose e frutose igual - Trimolina.

É possível fazer-se açúcar invertido caseiro, da seguinte forma:

Ingredientes:

  • 2 partes de açúcar
  • 1 parte de água
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão para cada 450g de açúcar


Modo de preparo:

1. Juntar todos os ingredientes.
2. Quando ferver o líquido, colocar o lume no mínimo e deixar fervilhar durante 30 minutos.
3. Colocar num frasco e deixar arrefecer no frigorífico.

Utilizações: O açúcar invertido é frequentemente utilizado no fabrico de gelados e rebuçados de forma a evitar que o açúcar cristalize e dê uma desagradável consistência arenosa. Em biscoitos confere uma maciez e coloração acastanhada.

Alternativa natural: Uma substância natural com características semelhantes ao açúcar invertido é o mel de abelhas. As abelhas secretam a enzima invertase, que transforma grande parte da sacarose contida no néctar, proveniente dos vegetais.

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Marcadores: cachaça, Cerveja, chopp

Postado por: Vesoloski - 10.12.07
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